La carotte est un des légumes les plus consommés, et l'influence du terroir sur les arômes sont très forts : la variété du Comtat de Venaissin a été choisie pour ce jus.
Le jus de carotte se consomme pour besoin de rafraîchissement, mais aussi au petit déjeuner ou pour un brunch, en mélange à un jus d'orange frais
